Preparació

1. Posau dins l’olla els albercocs trossejats i sense pinyol amb el sucre, el suc de llimona i si en voleu, un poc de canyella.

2. Deixa-ho reposar i quan facin suquet ho posau al foc a bollir durant 40′. Remenau de tan en tan i vigilau que no es cremi.

3. Baixau el foc i seguiu remenant. En haver cuit 40′ deixau-la refredar i si vos agrada la textura (en refredar torna un poc més consistent)tornau-la posar al foc i en bollir l’empotau en calent (els pots han d’estar esterilitzats).

4. Heu de fer el pot ben ple i capgirau-ho tot d’una. Ho deixau refredar i la podeu degustar en voler.

5. Si voleu que tengui més consistència la deixau bollir 1/2 h més. Tambe si vos sgrada la textura més fina la podeu passar per una batedora abans de bollir.