Esta es una receta muy fácil, sencilla y al alcance de todos, incluso de quienes normalmente no cocinan. Anímate a probarla y te encantará… ¡Este pollo se hace prácticamente solo!

Maria Verger

Ingredientes

Preparación

Esta receta tiene dos partes:

1a Parte

• Ponemos en una olla 2 litros de agua, las verduras para hacer el caldo, el pollo, un poco de sal y lo hervimos 15 minutos con olla rápida o media hora con olla convencional. No debe estar totalmente cocida la carne.
• Colamos el caldo y lo reservamos.
• Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina.
• Pelamos las patatas, las cortamos en dados y ponemos un poco de sal.
• Dentro de una sartén ponemos aceite y freímos las patatas. Las reservamos.
• Dentro del mismo aceite, freímos el pollo enharinado y lo freímos hasta que tenga un buen color dorado, reservamos.

2a Parte

• Dentro de una fuente ponemos aceite (podemos reutilizar el aceite donde hemos frito las patatas y la carne), sofreímos la cebolla cortada en dados pequeños hasta que tenga colorito, seguimos sofriendo las verduras, las zanahorias, las judías, las coles de Bruselas. las tomates, el laurel, el moraduix, sal y finalmente el brandy.
• Una vez evaporado el alcohol y cenamos el caldo hasta que tape completamente las verduras.
• Lo dejamos hervir y ponemos la carne de pollo reservada, si hace falta añadiremos caldo, dejamos hervir y comprobamos el punto de cocción de la carne y si es echado lo ponemos bien de sal.
• Añadimos las patatas y cuando vuelva a levantar el hervor podemos detener el fuego y ya está listo.

¡¡Buen provecho!!