Aquesta és una recepta molt fàcil, senzilla ia l’abast de tothom, fins i tot d’aquells que normalment no cuinen, animeu-vos a tastar-la, us encantarà… Aquest pollastre es fa pràcticament sol!

Maria Verger

Ingredients

Preparació

Aquesta recepta té dues parts:

1a Part

• Posem dins una olla 2 litres d’aigua, les verdures per fer el brou, el pollastre, un poc de sal i ho feim bullir 15’ amb olla ràpida o 1/2 hora amb olla convencional. No ha d’estar totalment cuita la carn. 
• Colem el brou i el reservem.
• Salpebrem el pollastre i el passam per farina.
• Pelam les patates, les tallam a daus i hi posam un poc de sal.
• Dins una paella posam oli i fregim les patates. Les reservam.
• Dins el mateix oli, fregim el pollastre enfarinat i ho fregim fins que tengui un bon color daurat, ho reservam. 

2a Part

• Dins una greixonera hi posam oli (podem reutilitzar l’oli on hem fregit les patates i la carn), hi sofregim la ceba tallada a daus petits fins que tengui coloret ,seguim sofregint les verdures, les pastanagues, les mongetes, les cols de Brussel·les, les tomàtigues, el llorer, el moraduix, sal i finalment el brandi. Un cop evaporat l’alcohol i sopam el brou fins que tapi completament les verdures.
• Ho deixam bollir i hi posam la carn de pollastre reservada, si fa falta afegirem brou, deixam bollir i comprovam el punt de cocció de la carn i si és fat ho posam bé de sal.
• Afegim les patates i quan torni a alçar el bull podem aturar el foc i ja està llest. 

Bon profit!!